お菓子なプリン日記

創作和菓子 『 肥後三彩 』

熊本城築城400年祭大茶会で出された主菓子（おもがし）です。

茶の湯のお菓子には、濃茶につく主菓子と薄茶につく干菓子とがありますが、　
記念の茶会などでは、大寄せ茶会といってたくさんのお客様をお迎えします。　　
そんな大寄せ茶会では、濃茶・薄茶に関わらずたいてい主菓子が出されるようです。
季節感を取り込んだものや、茶会のテーマに関わる内容のものもあったりで
お菓子を鑑賞するのもお茶会の楽しみの一つです。

『肥後三彩』は、
から芋（熊本でいうさつまいも）をほっくり炊き上げた芋餡と、とろりとした舌触りの小豆餡を
あやむらさき芋の天然色素で色づけしたきめ細かな生地で包んであり、とてもしっとりしたやわらかな食感で美味しかったです。