お菓子なプリン日記

　　　今年度、伊万里市食のまちづくり事業の一環で 『 子ども料理教室 』 を年内に４回計画しています。
　　　その第一回目が一昨日（25日）伊万里市民センターに於いて開催されました。
　　　子どもが興味を持って参加し、又、主催者側も一緒に楽しめる…そして、体験を通して 地産地消 に繋げて
　　　いければとの企画に市内の小・中学校から約３０名の子供たちが参加してくれました。
　　　
　　　第一回目は、 『 なしジャム ＆ ワッフル 』
　　　なしジャムを光石英樹先生、ワッフルは香月孝夫先生にご指導いただきました。
　　　こんなに ↓ 美味しそうな ワッフル が出来上がりましたヨ！　（子ども一人分です。）
　　　　　　　　　
　　　美味しい なしジャム がたっぷり入ったワッフルが完成するまでには !?　
　　　
　　　調理開始前に先生方から説明がありました。
　　　　　　　　　　　　
　　　そして先ずは、伊万里特産 「伊万里梨」 『 豊水 』 の皮むきからです。
　　　包丁を持つ手に目は真剣そのものです。　
　　　　　　　　　
　　　皮を剥いた梨を小さく切ってミキサーにかけ、砂糖と、照りを出すために水飴、レモンの代わりにクエン酸、
　　　そして、時間の都合上ゼリー化作用を持つペクチンを少し加えて鍋でコトコト、中火で焦がさないよう混ぜ
　　　続けます。（根気が要ります。）
　　　　　　　　　
　　　一時間も経つと ↓　量も最初の半分ぐらいに減り糖度も増してきます。
　　　糖度計で糖度が58～59になったのをみんなで確認したら、とても滑らかな美味しい なしジャム の完成
　　　です。
　　　　　　　　　
　　　次は待ちに待ったワッフルを順番に焼いていきます。
　　　なぜワッフルと言うの？
　　　北部ドイツやオランダ低地のドイツ語で、蜂蜜がいっぱい詰まった蜂の巣を 「 ｗａｆｅｌ 」 と呼んで、
　　　焼き上がった模様が蜂の巣に似ているところから ワッフル と呼ばれるようになったそうです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　さぁー！焼き上がったワッフルにトッピング！
　　　なしジャム ・ 生クリーム ・ 薄く切っておいた梨 ・ チェリーを面々好きなように挟んだり載せたりと一番
　　　楽しい時間です。
　　　各自、持参した空き瓶に なしジャム を詰めた持ち帰り用もありますよ。
　　　　　　　　　
　　　全員のトッピングが終わると隣りの和室で会食です。
　　　一番大変だったところは？の質問に梨の皮むきだったと答える子どもたちが殆んどでした。　　
　　　　　　　　　
　　　そして、微生物と遊ぼう コーナーでは、光石先生のご指導でヨーグルトづくり…ヨーグルト菌を顕微鏡で
　　　観察しました。
　　　発酵液（スキムミルク・牛乳・市販ヨーグルト）と調味液（ゼラチン・生クリーム・砂糖･水）を混ぜ合わせて
　　　冷蔵庫で一晩寝かせて固まると完成ですが、時間の都合上飲むヨーグルトとして頂きました。
　　　滑らかで濃くて深みがあるこれまでとは違った食感が子どもたちやスタッフにも人気でした。

　　　次回(10月)のメニューは、伊万里牛ハンバーガーとりんごあめです。
　　　次回も楽しみと言う子供たちと再会の約束をして、第一回目の 『 子ども料理教室 』 は無事終了しました。


　　　三回目（11月）と四回目（12月）の 『 子ども料理教室 』 は、10月に入ってからの募集となります。
　　　クリスマス料理など美味しい企画が盛りだくさんです。
　　　小･中学生のみなさん！どんどん申し込んで下さいね。　待ってます！